Можно добавлять новые стили абзацев, переименовывать существующие стили и удалять стили абзацев, которые Вам больше не нужны. Любые изменения стилей влияют только на текущий документ и не затрагивают другие документы, созданные в Pages.
Примечание. Нельзя добавить, переименовать или удалить стиль абзаца в документе, к которому имеют доступ соавторы.
Для добавления нового стиля сначала следует в одном из абзацев документа внести требуемые изменения в оформление текста, а затем на основе этого текста создать новый стиль.
нажмите имя стиля абзаца.
нажмите имя стиля абзаца вверху, наведите указатель на имя стиля, который нужно изменить, затем нажмите появившуюся стрелку. Если текст расположен в текстовом блоке, таблице или фигуре, сначала нажмите вкладку «Текст» в верхней части боковой панели для отображения стилей абзацев. 
Предусмотрена возможность удаления стилей из списка стилей абзацев. Это позволяет упростить всплывающее меню, сохранив в нем только наиболее употребительные стили.

При попытке удалить применяемый в документе стиль отображается запрос на выбор стиля для его замены.
Совет. Стили в меню «Стили абзацев» можно упорядочить путем их перетягивания.